Preparación Paso a Paso
Preparar y salar el pollo
Tomar el kilo de pollo troceado, asegurándose de tener una mezcla de pechuga, alitas y contramuslos. Añadir sal al gusto por todos los trozos para que queden bien sazonados antes de cocinar.
Freír el pollo en la sartén
Poner una sartén a fuego medio-alto con 4 a 5 cucharadas de aceite, ajustando la cantidad según el tamaño de la sartén. Colocar los trozos de pollo y freírlos hasta que adquieran un color dorado uniforme por todos sus lados.
Dorar los ajos
Pelar los 7 dientes de ajo grandes e incorporarlos enteros o ligeramente machacados a la sartén junto con el pollo para que aromaticen el aceite y la carne.
Añadir las patatas
Pelar y cortar las 3 patatas. Agregarlas a la sartén junto con el pollo y los ajos para que comiencen a integrarse en los sabores de la cocción.
Incorporar el vino blanco
Verter los 200 ml de vino blanco en la sartén. Dejar cocinar durante unos minutos para que se evapore el alcohol y la preparación absorba el aroma del vino.
Agregar el caldo y el tomillo
Añadir los 150 ml de caldo de pollo y colocar la ramita de tomillo en la sartén. Bajar el fuego y dejar cocinar todo el conjunto hasta que las patatas estén tiernas y el pollo alcance una textura jugosa, creando una salsa espesa y espectacular.