Preparación Paso a Paso
Preparar la mezcla
Disponer la harina de fuerza con W270 a W320 en un bol amplio, incorporar el agua muy fría, la sal fina y la levadura de panadería seca mineral.
Formar y amasar
Proceder a unir todos los componentes de la pizza italiana y amasar rigurosamente hasta conseguir la textura óptima para su posterior fermentación.