Preparación Paso a Paso
Preparar los pimientos
Lavar y limpiar los 4 pimientos medianos tirando a pequeños. Cortar la parte superior para retirar las semillas y dejar el interior listo para rellenar.
Preparar el relleno de carne y arroz
En un bol adecuado, mezclar los 500 gramos de carne picada junto con los 200 gramos de arroz, la media cebolla picada finamente, el diente de ajo picado, el tomate troceado, sal al gusto, pimienta negra y tomillo al gusto. Integrar todo muy bien con las manos o una cuchara.
Rellenar los pimientos
Tomar la mezcla de carne y arroz previamente preparada y rellenar cada uno de los pimientos de manera compacta pero sin excederse para que no se rompan durante la cocción.
Cocinar en sartén u olla
Colocar los pimientos rellenos en una sartén u olla amplia. Añadir 1 cucharadita de pimentón, las 2 cucharadas de tomate frito y verter los 700 ml de caldo de carne. Cocinar a fuego medio tapado hasta que los pimientos y el interior estén cocidos.
Preparar la salsa y espesar
En un recipiente pequeño, disolver 1 cucharadita de maizena en 70 ml de agua y opcionalmente añadir 2 cucharadas de nata fresca. Verter esta mezcla en la salsa de la cocción para darle espesor y cremosidad, removiendo con cuidado hasta que la salsa reduzca y tome cuerpo.
Servir
Retirar del fuego, servir los pimientos rellenos calientes acompañados de su rica salsa por encima.