Preparación Paso a Paso
Preparar y limpiar el pescado
Lavar los filetes de pescado con agua fría y secarlos perfectamente utilizando papel absorbente de cocina para retirar el exceso de humedad y evitar que se desarmen durante la cocción.
Aplicar el truco para quitar el olor fuerte
Exprimir el jugo de limón sobre los filetes de pescado por ambos lados y frotar suavemente. Dejar reposar durante unos minutos para neutralizar cualquier olor fuerte característico del pescado.
Sazonar los filetes
Untar una capa ligera de mostaza en cada uno de los filetes de pescado. Espolvorear sal, pimienta negra molida, ajo en polvo, cebolla en polvo y la paprika de manera uniforme por ambos lados para asegurar un gran sabor.
Calentar la sartén
Colocar una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añadir unas cuantas gotas o una cantidad mínima de aceite vegetal o de oliva, distribuyéndolo bien con una servilleta o brocha.
Cocinar y dorar el pescado
Colocar los filetes sazonados en la sartén caliente. Cocinar sin moverlos durante aproximadamente 4 a 5 minutos o hasta que se note que los bordes están opacos y la base adquiere un color dorado intenso y apetitoso.
Voltear y dorar el otro lado
Con la ayuda de una pala o espátula, voltear cuidadosamente los filetes de pescado. Dejar cocinar por el otro lado durante 3 o 4 minutos más hasta que estén bien cocidos por dentro y perfectamente doraditos por fuera.
Retirar y servir
Retirar los filetes de la sartén y colocarlos sobre un plato con papel absorbente si se desea retirar cualquier excedente mínimo de grasa. Servir inmediatamente acompañados de arroz blanco y ensalada fresca.