Preparación Paso a Paso
Verificar la frescura del pescado
Asegúrate de que el pescado esté fresco comprobando que sus ojos estén brillantes, las agallas rojas y que tenga un olor limpio a mar.
Preparar los vegetales y patatas
Pela las 5 patatas y córtalas en rodajas. Corta en tiras el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla en juliana.
Montar la base en la bandeja
Coloca una cama de patatas y vegetales cortados en una bandeja para horno. Añade un chorrito de aceite de oliva por encima.
Sazonar el pescado
Limpia los 2 pescados enteros (Pargo o Dorada). Hazles unos cortes superficiales en los lados y salpimienta tanto por fuera como por dentro, añadiendo también los 4 dientes de ajo machacados, perejil fresco y rodajas de limón.
Colocar el pescado sobre los vegetales
Ubica los pescados sazonados encima de la cama de patatas y vegetales previamente preparada en la bandeja de horno.
Preparar la salsa de mantequilla
Derrite los 100g de mantequilla en un recipiente, añade los 8 dientes de ajo picados finamente y el perejil fresco bien picado para crear una mezcla aromática.
Bañar el pescado con la salsa
Vierte una parte de la salsa de mantequilla y ajo preparada sobre el pescado y los vegetales antes de hornear.
Hornear el pescado
Lleva la bandeja al horno precalentado a la temperatura y tiempo ideales para asegurar que el pescado quede jugoso y las patatas bien cocidas.