Preparación Paso a Paso
Preparar el pescado
Sazona las tiras de filetes de pescado fresco con sal al gusto y añádeles los dientes de ajo machacados o picados finamente para que tomen sabor.
Hacer el rebozado
En un recipiente, mezcla la harina de trigo, el polvo para hornear y la sal. Agrega poco a poco el agua hasta obtener una mezcla homogénea, ni muy espesa ni muy líquida, ideal para capear.
Calentar el aceite
Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto para asegurar una buena fritura profunda.
Freír los pescaditos
Pasa cada tira de pescado por el rebozado asegurándote de que quede bien cubierta, y colócala con cuidado en el aceite caliente. Fríe hasta que estén esponjados, dorados y crujientes.
Servir
Retira los pescaditos del aceite, escúrrelos en papel absorbente y sírvelos inmediatamente acompañados de salsa picante de botella y jugo de limón fresco.