Preparación Paso a Paso
Preparar y marinar el pernil
Lavar y limpiar la pierna de cerdo. Realizar perforaciones profundas en la carne para introducir el adobo. Sazonar con sal, pimienta, ajos machacados y bañar con el jugo de naranja agria, asegurando que penetre bien en todas las incisiones.
Cocinar al horno
Colocar el pernil en una bandeja para hornear. Llevar al horno precalentado a temperatura moderada y cocinar lentamente durante varias horas, rociando ocasionalmente con sus propios jugos hasta que la carne esté tierna por dentro y el cuerito quede crujiente.
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