Preparación Paso a Paso
Preparar y limpiar el pollo
Toma las mitades de pechuga de pollo. Si lo deseas para quitarles el olor, puedes agregarles una cucharadita de vinagre o dejarlas en agua con limón por unos minutos. Córtalas por la mitad y, si están muy gruesas, rebájalas aún más para obtener filetes delgados.
Aplanar los filetes de pollo
Coloca los filetes de pollo en una tabla y aplánalos cuidadosamente con la ayuda de un mazo de cocina o un objeto plano hasta que queden con un grosor uniforme y manejable para enrollar.
Sazonar las pechugas
Condimenta los filetes de pollo aplanados por ambos lados con sal al gusto, pimienta al gusto y ajo en polvo de forma opcional.
Rellenar las pechugas
Coloca una pieza de jamón sobre cada filete de pollo aplanado y sazonado. A continuación, añade encima de 1 a 2 piezas de queso en trocitos pequeños o rebanadas.
Formar los rollitos
Enrolla firmemente cada pechuga asegurándote de que el jamón y el queso queden bien cubiertos en el interior para evitar que se salgan durante la cocción.
Preparar la mezcla para empanizar
En un recipiente hondo, bate 1 huevo junto con los 60 ml de leche hasta que estén bien integrados. En otro plato, mezcla los 3/4 de taza de pan molido, 1/4 de taza de queso parmesano, media cucharadita de orégano seco, media cucharadita de ajo en polvo y media cucharadita de paprika en polvo.
Empanizar los rollitos
Pasa cada rollito primero por harina cubriendo toda la superficie, después sumérgelo en la mezcla de huevo con leche, y finalmente cúbrelo muy bien con la mezcla de pan molido y especias presionando ligeramente para que se adhiera.
Cocinar las pechugas rellenas
Cocina los rollitos empanizados ya sea frotándolos en aceite caliente a fuego medio hasta que estén dorados por todos lados y cocidos por dentro, o bien hornéalos según tu preferencia hasta alcanzar la cocción óptima.