Preparación Paso a Paso
Preparar la costra de galleta
Triturar las galletas hasta obtener un polvo fino. Mezclar perfectamente con la mantequilla derretida hasta conseguir una textura similar a arena mojada.
Formar la base en el molde
Verter la mezcla de galleta en un molde para pay y presionar firmemente tanto en el fondo como en las paredes del molde para formar una costra compacta. Refrigerar mientras se prepara el relleno.
Licuar los ingredientes del relleno
Colocar en el vaso de la licuadora el queso crema, la leche condensada, la crema y agregar gradualmente el jugo de limón fresco. Licuar a velocidad media hasta obtener una mezcla completamente homogénea, suave y espesa.
Rellenar la costra
Sacar la base de galleta del refrigerador y verter la mezcla cremosa de limón de manera uniforme sobre la costra.
Refrigerar y servir
Llevar el pay de limón al refrigerador por un tiempo mínimo de dos horas o hasta que tome firmeza por completo antes de rebanar y servir.