Preparación Paso a Paso
Preparar el relleno de pollo
En una sartén con achiote, sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo finamente picados hasta que estén bien cocidos y transparentes. Agrega el pollo desmenuzado, sazona con comino, sal y pimienta al gusto, mezcla todo perfectamente y reserva.
Preparar la masa
En un recipiente adecuado, mezcla la harina de trigo con un toque de sal, añade agua y un poco de achiote para darle color y sabor característico. Amasa constantemente hasta obtener una masa suave, homogénea y fácil de manipular.
Armar los pastelillos
Estiende la masa preparada y córtala en porciones o círculos individuales. Coloca una porción del relleno de pollo previamente preparado en el centro de cada círculo de masa, dobla a la mitad y sella los bordes firmemente haciendo presión o repulgo.
Freír los pastelillos
Calienta abundante aceite en una sartén u olla profunda a fuego medio-alto. Introduce los pastelillos cuidadosamente y fríelos hasta que adquieran un color doradito y una textura completamente crujiente por fuera. Retira del aceite y escúrrelos en papel absorbente.