Preparación Paso a Paso
Preparar los plátanos
Tomar los 2 plátanos maduros y pelarlos por completo. Colocarlos en un bol apto para la preparación.
Triturar los plátanos
Machacar y triturar los plátanos maduros con la ayuda de un tenedor o un utensilio adecuado hasta obtener un puré suave y homogéneo.
Añadir los huevos
Incorporar los 2 huevos directamente al bol donde se encuentra el puré de plátano.
Integrar los ingredientes húmedos
Remover y mezclar enérgicamente los huevos con el puré de plátano hasta que ambos ingredientes estén completamente integrados.
Agregar el cacao y la levadura
Añadir las 4 cucharadas de cacao puro en polvo y la media cucharadita de levadura química o polvo para hornear a la mezcla anterior.
Mezclar la masa final
Remover muy bien toda la mezcla hasta que no queden grumos y se obtenga una masa de chocolate uniforme, brillante y de textura ligera.
Cocinar en el microondas
Verter la mezcla en un molde apto para microondas y cocinar a potencia máxima durante el tiempo estimado hasta que el pastel esté firme.
Calentar la nata para la cobertura
En un recipiente pequeño, verter los 100 ml de nata líquida o crema de leche y calentarla ligeramente sin que llegue a hervir.
Fundir el chocolate
Añadir los 40 gr de chocolate negro y los 85 gr de chocolate con leche troceados sobre la nata caliente.
Crear la ganache
Remover constantemente la mezcla de nata y chocolates hasta que se fundan por completo y se forme una cobertura de chocolate suave y brillante.
Bañar el pastel
Desmoldar el pastel ya cocinado y verter la cobertura de chocolate por encima de manera uniforme, cubriendo toda la superficie antes de servir.