Preparación Paso a Paso
Mezclar los ingredientes secos
En una taza de 240 ml de capacidad, añade las 4 cucharadas de harina de trigo, las 2 cucharadas de azúcar, el cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio y, si lo deseas, el cuarto de cucharadita de canela. Mezcla bien estos ingredientes secos con la ayuda de una cuchara.
Agregar los ingredientes húmedos y sólidos
Incorpora a la taza de 2 a 3 cucharadas de leche, 1 cucharada de aceite, las 2 cucharadas de zanahoria rallada y los trocitos de nueces al gusto. Vuelve a mezclar todo con la cuchara hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Cocinar en el microondas
Introduce la taza en el microondas a una potencia de 700W y cocina durante aproximadamente 1 minuto. Vigila que no desborde.
Preparar el frosting opcional
Mientras se enfría un poco el pastel, en un recipiente pequeño mezcla 1 cucharada de queso crema, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 1 cucharadita de leche hasta obtener una crema suave y uniforme.
Decorar y servir
Saca el pastel del microondas, vierte el frosting de queso crema por encima y disfruta directamente.