Preparación Paso a Paso
Preparar los ingredientes y precalentar
Precalienta el horno a una temperatura moderada y ten listos todos los ingredientes medidos con precisión. Engrasa y enharina un molde para pastel.
Cernir los secos
En un recipiente amplio, cernir la harina de trigo junto con el polvo para hornear y la pizca de sal para asegurar una textura esponjosa.
Batir los huevos con el azúcar
En otro tazón, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla adquiera un tono pálido, esté cremosa y duplique su volumen.
Integrar líquidos y sabores
Incorpora la mantequilla o aceite, el jugo de naranja natural recién exprimido y la ralladura de naranja sin llegar a la parte blanca para evitar amargor.
Mezclar secos y líquidos
Agrega poco a poco los ingredientes secos previamente cernidos a la mezcla líquida, envolviendo suavemente con movimientos envolventes para no perder el aire incorporado.
Agregar las chispas de chocolate
Añade las chispas de chocolate a la mezcla y revuelve ligeramente para que se distribuyan de manera uniforme por toda la masa.
Hornear el pastel
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea a temperatura media durante el tiempo necesario hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Enfriar y desmoldar
Saca del horno, deja reposar unos minutos dentro del molde, desmolda con cuidado sobre una rejilla y deja enfriar por completo antes de cortar y servir.