Preparación Paso a Paso
Preparar el plátano
Toma 1 plátano grande o 2 pequeños y colócalos en un recipiente adecuado para proceder a triturarlos o machacarlos hasta obtener un puré homogéneo.
Incorporar el yogur y los huevos
Añade los 250 gramos de yogur natural (equivalente a 2 yogures de 125 g) y los 2 huevos enteros al recipiente con el puré de plátano. Mezcla muy bien todos los ingredientes líquidos hasta que estén totalmente integrados.
Agregar el coco rallado
Incorpora los 50 gramos de coco rallado a la mezcla anterior. Remueve constantemente con una espátula o varillas hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos secos.
Cocinar en el microondas
Vierte la mezcla en un molde apto para microondas y cocina a potencia máxima durante el tiempo necesario hasta que el pastel cuaje por completo y adquiera la textura deseada.
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