Preparación Paso a Paso
Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180 grados centígrados para asegurarnos de que tenga la temperatura adecuada al momento de introducir el pastel de carne.
Preparar el glaseado
En un recipiente pequeño, mezcla la salsa kétchup, el azúcar mascabado, el vinagre de manzana y la mostaza hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva para más adelante.
Mezclar los ingredientes base
En un recipiente grande, coloca la carne molida de res y la carne molida de cerdo. Agrega la cebolla finamente picada, el ajo picado, la zanahoria y el pimiento morrón.
Incorporar ligantes y sazón
Añade los huevos, el pan molido, la leche, la sal, la pimienta y las especias al gusto sobre la mezcla de carne y verduras. Integra todos los ingredientes perfectamente con las manos limpias sin amasar en exceso para evitar que quede denso.
Formar el pastel de carne
Coloca la mezcla de carne en un molde para panqué o dale forma deloaf directamente sobre una charola para hornear previamente engrasada o con papel encerado.
Aplicar el glaseado
Unta la mitad de la mezcla de glaseado que preparaste previamente sobre toda la superficie superior del pastel de carne.
Hornear el pastel de carne
Lleva la charola o molde al horno precalentado a 180 grados centígrados y hornea durante aproximadamente 50 a 60 minutos, o hasta que esté cocido por completo.
Reposar y servir
Retira del horno, aplica el resto del glaseado si lo deseas, deja reposar durante 10 minutos antes de rebanar para que los jugos se redistribuyan y sirve caliente.