Preparación Paso a Paso
Preparar la salsa de jitomate
Colocar en la licuadora las dos latas de jitomates, las ramitas de albahaca, la mitad de cebolla blanca, los 2 dientes de ajo y la zanahoria bien picada. Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Cocinar la salsa
Verter la mezcla licuada en una sartén caliente y dejar cocinar a fuego medio hasta que reduzca y tome una consistencia espesa y bien cocida.
Preparar la base de la pasta
En otra sartén, derretir la mantequilla y sofreír el diente de ajo bien picado junto con el camarón (o las salchichas, según tu elección) hasta que estén bien cocidos y aromáticos.
Integrar la pasta
Agregar la pasta cocida al dente directamente a la sartén con los camarones y la mantequilla, mezclando cuidadosamente para que absorba los sabores.
Combinar con la salsa
Incorporar la salsa de jitomate previamente preparada sobre la pasta y mezclar todo muy bien a fuego bajo durante unos minutos.
Servir y decorar
Servir la pasta caliente, espolvorear por encima el perejil fresco picado y el queso parmesano al gusto.