Preparación Paso a Paso
Calentar el aceite y dorar el chorizo
Colocar una sartén a fuego medio, agregar una cucharada de aceite de oliva y añadir la pieza de chorizo español picado. Cocinar hasta que comience a dorar y soltar sus jugos.
Añadir ajo y tomate
Incorporar el diente de ajo picado y el tomate picado a la sartén con el chorizo. Sofreír durante un par de minutos hasta que los ingredientes estén bien integrados y el tomate empiece a suavizarse.
Agregar hojuelas de chile, puré y caldo
Añadir una cucharadita de hojuelas de chile, una taza de puré de tomate y media taza de caldo de pollo. Mezclar muy bien y dejar cocinar para que los sabores se concentren.
Incorporar el spaghetti
Agregar los 300 gramos de spaghetti previamente cocido directamente a la salsa. Mezclar con cuidado para que la pasta se impregne completamente de la preparación.
Servir y decorar
Servir la pasta caliente en los platos y decorar por encima con dos cucharadas de perejil picado, un cuarto de taza de almendras laminadas y un cuarto de taza de queso parmesano.