Preparación Paso a Paso
Sofreír los calamares
En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreímos los calamares que ya tenemos limpios y cortados en anillas hasta que estén en su punto.
Reservar calamares y sofreír cebolla
Una vez que los calamares estén en su punto, los retiramos de la sartén y los reservamos. Echamos más aceite de oliva e incorporamos la cebolla picada para sofreírla.
Añadir pimiento, tomate y calamares
Con la cebolla ya transparente, echamos el pimiento verde picado, dejamos sofreír e incorporamos el tomate también picado, junto con los calamares que teníamos reservados y un poco de perejil picado.
Verter vino blanco
Vertimos el vino blanco en la sartén y dejamos que el vino reduzca y se termine de cocinar completamente el tomate.
Rectificar de sal
Cuando ya esté la verdura bien sofrita, le damos el punto de sal a nuestro gusto.
Cocer la pasta
Cocemos la pasta en una olla con abundante agua hirviendo con sal, dejando la pasta al dente.
Mezclar pasta y calamares
Cuando ya tenemos la pasta cocida, se la echamos a los calamares, mezclamos todo bien para que se integren los sabores y ya podemos hincarle el diente.