Preparación Paso a Paso
Hervir la pasta
Poner a calentar una olla con agua y sal. Cuando alcance el punto de ebullición, agregar la pasta larga y cocinar hasta que esté al dente.
Sofreír aromáticos
En un sartén grande, calentar un chorro generoso de aceite de oliva. Agregar el ajo picado y la cebolla finamente picada, sofrriendo hasta que estén transparentes y liberuen sus aromas.
Agregar los mariscos y salmón
Incorporar al sartén el camarón, el calamar y el salmón en trozos. Sellar los mariscos y el pescado junto con las hojuelas de chile y el orégano fresco.
Desglasar y aromatizar
Verter el vino blanco para desglasar el fondo del sartén, permitiendo que el alcohol se evapore y se integren los jugos de los mariscos.
Integrar el caldo y la pasta
Añadir los cubitos de base de pescado para dar sabor profundo y un poco de agua de cocción de la pasta. Finalmente, incorporar la pasta larga cocida, mezclar perfectamente para que absorba todos los sabores y servir caliente.