Preparación Paso a Paso
Cocer la pasta
Cocer la pasta de plumita en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del fabricante. Retirar del fuego, escurrir y reservar.
Preparar la base de la salsa
En una sartén grande o cacerola, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar la cebolla picada y el ajo finamente picado, sofríendolos hasta que estén transparentes y liberación de aromas.
Integrar lácteos y quesos
Incorporar la crema y el queso crema a la sartén, mezclando constantemente hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Agregar el queso Manchego y el queso parmesano rallados, removiendo hasta que se fundan por completo y la salsa adquiera una textura cremosa.
Agregar el jamón y sazonar
Añadir el jamón cortado en cubos o tiras a la salsa de queso. Sazonar con sal y pimienta al gusto, integrando perfectamente todos los sabores.
Combinar con la pasta
Agregar la pasta de plumita cocida y escurrida directamente a la sartén con la salsa. Mezclar con suavidad para que toda la pasta quede perfectamente impregnada de la salsa de crema y queso. Servir caliente como guarnición o plato principal.