Preparación Paso a Paso
Preparar y cocer las papas
Colocar agua necesaria en una olla grande, agregar media cucharada de sal y llevar a hervor. Agregar 1 kg de papa blanca previamente lavada y cocer hasta que estén suaves.
Preparar la mezcla de crema
En un recipiente o licuadora, incorporar 100 gramos de queso crema, 1 taza de crema de leche, media taza de leche y 1 cucharadita de sal o consomé de pollo en polvo. Mezclar hasta obtener una salsa homogénea y suave.
Armar el platillo en el molde
Cortar las papas cocidas en rodajas. En un molde para horno, colocar una capa de papas, seguida de trozos de 150 gramos de jamón, parte del tocino frito y una porción de la salsa de crema. Repetir las capas hasta terminar con los ingredientes, asegurándose de cubrir con abundante queso manchego mexicano y pimienta molida al gusto.
Gratinar en el horno
Llevar el molde al horno precalentado y hornear hasta que las papas estén bien calientes, los sabores se hayan integrado y el queso de la superficie esté completamente fundido y gratinado.