Preparación Paso a Paso
Pelar y cortar las papas
Lavar perfectamente las papas, pelarlas y cortarlas en bastones uniformes para asegurar una cocción pareja.
Remojar en agua
Colocar los bastones de papa en un recipiente con agua para retirar el exceso de almidón y evitar que se oxiden o se quemen rápidamente al freír.
Escurrir y secar
Escurrir muy bien las papas y secarlas con papel absorbente o un paño limpio para eliminar la humedad superficial antes de llevarlas al aceite.
Primera fritura
Freír las papas en aceite a temperatura moderada para cocinarlas por dentro y lograr que queden suaves y esponjadas sin que se doren demasiado.
05:00
Segunda fritura
Pasar las papas a un aceite más caliente para darles el toque final crujiente y dorado por fuera. Retirar y escurrir el exceso de grasa.
02:00