Preparación Paso a Paso
Preparar y cocer las papas
Lavar perfectamente las papas, pelarlas y cortarlas en rodajas medianas y uniformes para asegurar una cocción pareja. Colocarlas en una olla con agua y sal, llevar a fuego alto y cocinar hasta que estén suaves pero firmes.
Preparar la mezcla de crema
En un recipiente hondo, mezclar la crema ácida, la leche, la mostaza, la sal, la pimienta negra molida y el ajo en polvo. Batir ligeramente con un tenedor o batidor globo hasta integrar todos los ingredientes de manera homogénea.
Armar el platillo en el molde
Engrasar un refractario apto para horno con mantequilla. Colocar una primera capa de rodajas de papas cocidas, bañar con la mezcla de crema y espolvorear una porción del queso rallado. Repetir el proceso hasta terminar con las papas y la crema, asegurando que la capa superior quede cubierta con el resto del queso.
Gratinar en el horno
Precalentar el horno a 180 grados Celsius. Introducir el refractario y hornear hasta que la crema esté burbujeante y el queso de la superficie se encuentre completamente fundido y con un tono doradito perfecto.