Preparación Paso a Paso
Cocinar y limpiar los chiles
Lavar y desvenar los chiles guajillo y los chiles de árbol. Cocerlos en una olla con agua hirviendo hasta que estén completamente suaves.
05:00
Licuar la salsa
Pasar los chiles cocidos a la licuadora, agregar un trozo de cebolla, un diente de ajo, sal al gusto y un poco del agua de cocción. Licuar perfectamente hasta obtener una salsa homogénea y fina.
01:00
Freír el guisado de papa
Calentar aceite o manteca en una sartén a fuego medio. Agregar las papas cocidas en cubos y sofreírlas ligeramente durante unos minutos cuidando que no se deshagan.
03:00
Integrar la salsa y cocinar
Verter la salsa de chile guajillo previamente colada sobre las papas. Mezclar con cuidado, rectificar la sazón con sal y cocinar a fuego bajo hasta que los sabores se integren y el líquido se reduzca ligeramente.
05:00