Preparación Paso a Paso
1. Licuar los ingredientes [00:00:48]
Coloca el plátano, el huevo, la esencia de vainilla, la avena en hojuelas y el bicarbonato de sodio en el vaso de la licuadora. Procesa bien hasta integrar por completo y formar una mezcla fluida y homogénea.
2. Ajustar la densidad de la mezcla (Opcional) [00:01:48]
Si notas que la mezcla quedó demasiado aguada, déjala reposar durante 5 minutos para que la avena absorba la humedad y tome cuerpo. Si después de reposar continúa líquida, puedes incorporar 1 o 2 cucharadas adicionales de avena.
3. Calentar y engrasar la sartén [00:01:14]
Engrasa ligeramente una sartén antiadherente con un poco de aceite en spray o mantequilla. Calienta a fuego medio-bajo. Es sumamente importante no sobrecalentar la sartén para evitar que los panqueques se quemen por fuera antes de cocinarse por dentro.
4. Cocinar y voltear [00:02:04]
Vierte porciones pequeñas de la mezcla en la sartén. Cocina a fuego lento hasta que se formen pequeñas burbujas en la superficie y la parte inferior esté firme y dorada. Voltea cuidadosamente con una espátula y cocina durante 1 a 2 minutos más por el otro lado.
5. Servir y decorar [00:02:30]
Sirve la torre de panqueques bien calientes. Acompaña con tus toppings favoritos como yogur, rodajas frescas de plátano y un chorrito de miel de maple al gusto.