Preparación Paso a Paso
Preparar la mezcla de levadura
En un recipiente adecuado, mezclar el agua tibia, la leche tibia, el azúcar y la levadura seca. Integrar bien los ingredientes y dejar reposar unos minutos hasta que la levadura se active y comience a espumar.
Formar la masa del pan
En un bol grande, colocar la harina todo uso y hacer un hueco en el centro. Añadir la mezcla de levadura activada, la sal y el aceite de oliva. Comenzar a integrar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
Amasar
Pasar la masa a una superficie limpia y amasar constantemente durante varios minutos hasta obtener una textura suave, elástica y que no se pegue en las manos.
Primer leudado
Colocar la masa en un bol ligeramente engrasado, cubrir con un paño limpio o plástico de cocina y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
Preparar la mantequilla especiada
En un plato o recipiente pequeño, mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el orégano seco, el ajo en polvo, las hojuelas de chile y el tomillo seco hasta que todo esté perfectamente integrado.
Dividir y desgasificar la masa
Pasado el tiempo de leudado, retirar la masa del bol, desgasificar suavemente presionando con las manos y dividirla en 8 porciones iguales para formar los panes.
Rellenar con queso
Tomar cada porción de masa, extenderla ligeramente con las manos o un rodillo, colocar en el centro una porción generosa de queso rallado (Mozzarella y Gouda) y cerrar muy bien los bordes para evitar que se escape el queso durante la cocción.
Cocinar en la estufa
Calentar una sartén a fuego bajo. Cocinar los panes tapados por ambos lados hasta que estén bien cocidos por dentro, dorados por fuera y el queso del interior se haya derretido por completo.