Preparación Paso a Paso
Activar la levadura
Tomar 200 ml de agua templada y disolver la levadura seca junto con el azúcar. Dejar reposar unos minutos hasta que comience a espumar y activarse.
Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, colocar los 500 gramos de harina todo uso y añadir los 9 gramos de sal. Mezclar bien para que la sal se distribuya de manera uniforme por toda la harina.
Añadir los líquidos y amasar
Incorporar la mezcla de levadura activada a la harina, junto con las 3 cucharadas de aceite de oliva. Comenzar a integrar los ingredientes mientras se añade el resto del agua poco a poco (de 110 a 145 ml), ajustando según la absorción de la harina utilizada.
Primer levado de la masa
Amasar hasta obtener una masa homogénea y elástica. Colocar la masa en un bol aceitado, cubrir y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
Formar el pan de molde
Desgasificar la masa suavemente sobre una superficie limpia y estirar o enrollar para darle la forma adecuada para el molde de pan seleccionado. Colocar la masa dentro del molde.
Segundo levado en molde
Cubrir el molde con un paño limpio y dejar reposar nuevamente hasta que la masa vuelva a elevarse y llenar el molde.
Hornear el pan
Llevar al horno precalentado. Opcionalmente, colocar una bandeja con un cuarto de taza de agua en la base del horno para generar vapor y lograr una corteza adecuada. Hornear hasta que el pan esté dorado y cocido por dentro.
Enfriar y reposar
Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla para evitar la condensación y mantener una textura perfecta.