Preparación Paso a Paso
Mezclar los ingredientes base
En un recipiente adecuado, integrar la taza de crema de coco, la taza de leche de coco, la media taza de yogurt natural y la octava parte de cucharadita de esencia de coco. Revolver suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar el coco rallado
Incorporar el cuarto de taza de coco rallado a la mezcla anterior y remover constantemente para asegurar que se distribuya de manera uniforme por todo el líquido.
Llenar los moldes
Verter la mezcla preparada en los moldes para paletas heladas, asegurando dejar un pequeño espacio en la parte superior para la expansión al congelar, e insertar los palitos de madera.
Congelar las paletas
Llevar los moldes al congelador durante el tiempo necesario, preferentemente unas horas o hasta que las paletas estén completamente sólidas y firmes.
Preparar la cubierta de chocolate
Derretir los 100 gramos de chocolate oscuro junto con el octavo de taza de aceite de coco utilizando un método adecuado, como baño María o calentamiento suave en intervalos cortos, hasta obtener una textura completamente fluida.
Bañar las paletas en chocolate
Retirar las paletas del congelador, desmoldarlas con cuidado y sumergirlas rápidamente en el chocolate fundido para que se forme una capa crujiente instantánea. Servir inmediatamente o conservar en el congelador.