Preparación Paso a Paso
Preparar y cocinar los nopales
Lavar y cortar los nopales frescos. Cocinarlos siguiendo la técnica tradicional para evitar la baba hasta que estén bien cocidos y tiernos.
Hacer la salsa
Cocer los jitomates, tomates verdes, chiles serranos y chiles de árbol. Licuar todos los ingredientes de la salsa hasta obtener una mezcla homogénea.
Asar el queso panela
Cortar el queso panela en rebanadas y asarlas en un sartén caliente con un poco de aceite hasta que tengan un dorado uniforme por ambos lados.
Integrar y servir
Incorporar los nopales cocidos en la salsa, sazonar con sal y dejar hervir unos minutos. Servir acompañados de las rebanadas de queso panela asado.