Preparación Paso a Paso
Preparar los ingredientes
Asegúrate de tener listos todos los ingredientes medidos y picados, incluyendo las habichuelas rojas ya hervidas separadas de su líquido de cocción, los ajíes, la cebolla, el cilantro y el ajo.
Hacer el sofrito base
En una caldera u olla adecuada, añade un poco de aceite y sofríe el ajo, la cebolla, el ají cubanela y el ají pimentón hasta que estén bien aromáticos y ligeramente tiernos.
Agregar saborizantes y salsa
Incorpora la salsa de tomate, el caldo de pollo, el sazón adobo, el sazón achiote Goya, las hojas de laurel, sal y pimienta al gusto. Remueve bien para integrar todos los sabores con el sofrito.
Añadir las habichuelas y el líquido
Agrega las 2 tazas de habichuelas rojas y las 2 tazas del líquido reservado donde se hirvieron las habichuelas. Mezcla y deja que empiece a hervir la preparación.
Agregar el arroz
Una vez que el líquido esté hirviendo, añade la taza de arroz previamente lavado junto con el cilantro o recaito. Remueve suavemente para distribuir de manera uniforme.
Cocinar y secar el arroz
Cocina a fuego medio-alto hasta que el agua se vaya consumiendo y el arroz comience a secarse en la superficie.
Tapar y cocinar a fuego lento
Reduce el fuego al mínimo, tapa la olla para que se cocine al vapor y deja que el arroz termine de ablandarse y adquirir la textura perfecta de un moro dominicano.