Preparación Paso a Paso
Preparar y picar los vegetales
Lava y pica finamente la cebolla roja, los ajíes cubanela, los ajíes pimentón verdes y rojo, el cilantro y el culantro. Ten listos todos los ingredientes frescos para comenzar con el sofrito.
Hacer el sofrito base
En caldero u olla adecuada, agrega un poco de aceite y sofríe el ajo, la cebolla roja y los diferentes tipos de ajíes (cubanela, verde y rojo) hasta que la cebolla esté transparente y los aromas se liberen.
Agregar los guandules y condimentos
Incorpora la lata de gandules o guandules, la cucharadita de salsa joya o salsa china, los dos caldos de pollo (sopita), sal al gusto y las hierbas picadas (cilantro y culantro). Mezcla bien todos los ingredientes para que se integren los sabores.
Añadir el agua
Vierte las dos tazas de agua dentro del caldero con los guandules y espera a que la preparación alcance el punto de ebullición.
Incorporar el arroz
Lava las dos tazas de arroz y agrégalas al caldero hirviendo junto con los guandules. Remueve suavemente y deja cocinar a fuego medio-alto hasta que el agua empiece a consumirse.
Secar y tapar el arroz
Cuando el agua se haya evaporado casi en su totalidad (graneado), baja el fuego al mínimo, tapa el caldero para que se termine de cocinar el arroz con el vapor y adquira la textura blanda característica.
Preparar los plátanos maduros
Mientras el arroz termina de cocinarse, pela los plátanos maduros, córtalos en rodajas o en trozos según prefieras y fríelos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados y caramelizados por fuera.
Servir el plato
Destapa el moro de guandules, remueve con un tenedor para separar los granos de arroz y sirve caliente acompañado de los plátanos maduros fritos.