Preparación Paso a Paso
Preparar las verduras
Cortar los tomates, el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla en trozos grandes. Preparar también las zanahorias y los ajos enteros.
Echar aceite en la olla
Añadir una cucharada de aceite en la olla y calentar.
Rehogar la carne
Introducir la carne de ternera en la olla junto con el aceite y rehogarla hasta que coja color por todos lados.
Añadir vino tinto y agua
Agregar un vaso de vino tinto y dos vasos de agua a la olla. Incorporar la sal, la pimienta, los cinco dientes de ajos enteros, las dos hojas de laurel y la rama de romero.
Cocinar en la olla
Cerrar la olla y dejar cocinar durante unos veinte minutos aproximadamente.
Comprobar la carne
Transcurrido el tiempo, abrir la olla y comprobar que la carne esté tierna.
Triturar la salsa
Triturar la salsa, pasarla por el chino o pasapuré y dejar reducir unos minutos al fuego.
Cortar la carne
Dejar enfriar un poco la carne según la prisa y el hambre que se tenga para cortarla mejor. Cortar en lonchas finas.
Servir o reposar
Si se sirve inmediatamente, hacerlo echando un poco de salsa por encima de la ración. Si es para más tarde, colocar todo en una cazuela con la salsa para que coja más sabor. Servir acompañado al gusto con patatas fritas, puré de patatas, verduras o patata asada.