Preparación Paso a Paso
Lavar y limpiar las mollejas
Lavar muy bien las mollejas de pollo con agua y limón o vinagre si se prefiere, asegurándose de retirar cualquier residuo.
Sazonar las mollejas
Colocar las mollejas en un recipiente y sazonar con sal, pimienta, ajo machacado y los condimentos al gusto.
Calentar el aceite y dorar
Poner una olla o caldero a fuego medio con un poco de aceite. Agregar las mollejas para que se vayan sofriendo y soltando sus propios jugos.
Agregar los vegetales
Incorporar la cebolla picada, el ají morrón, el ajo y los demás vegetales cortados para aromatizar el guiso.
Añadir salsa de tomate y agua
Agregar la salsa de tomate y un poco de agua para crear el líquido del guiso. Remover bien para integrar todos los sabores.
Guisar hasta ablandar
Tapar la olla y dejar cocinar a fuego medio-bajo hasta que las mollejas estén completamente blandas y la salsa haya espesado al punto deseado.
30:00