Preparación Paso a Paso
Preparar la brandada de bacalao
Colocar las migas de bacalao desaladas en un recipiente apto para procesador o batidora. Añadir el aceite y la leche para emulsionar y obtener una textura cremosa de brandada.
Montar las milhojas
Disponer una base de patatas fritas de bolsa en una bandeja o plato. Colocar capas alternas de patatas fritas y la brandada de bacalao preparada hasta formar la estructura de milhojas.
Decorar y servir
Cortar el pimiento de piquillo en trozos pequeños y picar finamente las ramitas de cebollino. Decorar la superficie de las milhojas con el pimiento y el cebollino picado antes de servir inmediatamente como aperitivo.