Preparación Paso a Paso
Preparar las berenjenas
Lavar muy bien las 2 berenjenas y cortarlas en rodajas uniformes para formar el milhojas.
Preparar los vegetales para la carne
Picar finamente la cebolla y 1 diente de ajo para el sofrito de la carne picada de cerdo.
Cocinar la carne picada
En una sartén con un poco de aceite, sofreír la cebolla picada y el diente de ajo hasta que estén tiernos y transparentes. Añadir los 400 gramos de carne picada de cerdo, sal, pimienta negra molida y orégano al gusto, cocinando hasta que la carne esté completamente hecha.
Añadir el tomate
Incorporar los 400 ml de tomate triturado a la sartén con la carne de cerdo, mezclar bien y dejar cocinar unos minutos para integrar los sabores.
Montar el milhojas
En una fuente para horno, alternar capas de rodajas de berenjena, la mezcla de carne picada con tomate y queso tipo mozzarella al gusto, repitiendo el proceso hasta terminar con una capa de queso por encima.
Hornear el plato
Llevar al horno precalentado y cocinar hasta que las berenjenas estén tiernas y el queso de la superficie esté totalmente fundido y gratinado.