Preparación Paso a Paso
Preparar y limpiar las fresas
Lavar muy bien las fresas, retirarles el pedúnculo verde y pesarlas hasta obtener 1 kilogramo de fresas ya limpias. Cortarlas en trozos del tamaño deseado según si prefieres encontrar tropezones en la mermelada.
Macerar las fresas con el azúcar y el limón
Colocar las fresas troceadas en un recipiente amplio, añadir los 700 gramos de azúcar y verter el zumo de medio limón. Mezclar bien y dejar reposar para que las fresas suelten sus jugos y el azúcar comience a disolverse.
Cocinar la mermelada
Verter la mezcla en una cazuela adecuada y poner a calentar a fuego medio. Cocinar removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo, hasta que alcance el punto de mermelada deseado, espeso y brillante.
Envasar y conservar
Llenar los 2 tarros de cristal de 400 ml previamente esterilizados con la mermelada caliente, cerrar herméticamente y dejar enfriar por completo antes de consumir o almacenar.