Preparación Paso a Paso
Preparar los ingredientes
Reunir todos los ingredientes necesarios para la receta de merluza a la gallega, asegurandose de tener pescado fresco y patatas de buena calidad.
Cocinar las patatas
Pelar las patatas, trocearlas y ponerlas a cocer en una cazuela con agua hirviendo y sal hasta que estén tiernas.
Cocinar la merluza
Incorporar las rodajas o lomos de merluza en el agua con las patatas o en otra cazuela para cocinarlos con cuidado de que no se pasen de cocción.
Preparar la ajada
En una sartén, calentar aceite de oliva virgen extra y dorar los ajos laminados, retirando del fuego para añadir el pimentón y evitar que se queme.
Emplatar y servir
Colocar las patatas y la merluza en una fuente, bañar por encima con la ajada caliente y servir inmediatamente.