Preparación Paso a Paso
Preparar los ingredientes
Lavar y picar finamente la cebolla, el pimiento y el ajo para formar el refrito base de la menestra.
Hacer el refrito
En una olla de presión con un poco de aceite, sofreír la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén cristalinos y aromáticos.
Agregar condimentos
Incorporar comino, sal y pimienta al gusto directamente al refrito para potenciar los sabores.
Añadir el fréjol y agua
Agregar el fréjol blanco previamente remojado (si es necesario) y cubrir con la cantidad adecuada de agua.
Cocinar en olla de presión
Cerrar herméticamente la olla de presión y cocinar durante el tiempo estimado hasta que el fréjol esté completamente suave.
30:00
Espesar y servir
Abrir la olla con precaución, machacar ligeramente algunos granos de fréjol para lograr la consistencia espesa característica de la menestra y servir caliente.