Preparación Paso a Paso
Preparar los ingredientes y la ralladura
Tener listos todos los ingredientes medidos. Lavar la naranja y rallar finamente la piel evitando llegar a la parte blanca para que no amargue.
Batir los huevos con el azúcar y la miel
Colocar en un bol los 3 huevos grandes junto con los 125g de azúcar y los 30g de miel de abeja. Batir enérgicamente hasta que la mezcla espume y blanquee.
Añadir los líquidos y la ralladura
Incorporar los 125ml de aceite de girasol (o de sabor neutro) y la piel rallada de naranja. Continuar batiendo suavemente para integrar todos los líquidos de forma homogénea.
Tamizar y agregar los ingredientes secos
Agregar la harina de trigo común, la levadura química o polvo de hornear y, si se desea, la leche en polvo opcional. Tamizar los polvos directamente sobre la mezcla líquida para evitar grumos y aportar mayor esponjosidad.
Mezclar la masa
Remover la mezcla con movimientos envolventes utilizando una espátula o varillas manuales hasta obtener una masa fina, homogénea y sin grumos.
Rellenar las cápsulas
Disponer cápsulas de papel para magdalenas dentro de una bandeja rígida o molde para magdalenas. Rellenar las cápsulas con la masa preparada, llenándolas aproximadamente hasta las tres cuartas partes de su capacidad.
Espolvorear azúcar
Espolvorear una cantidad al gusto de azúcar granulado por encima de cada magdalena para conseguir la característica costra crujiente superior.
Hornear las magdalenas
Introducir la bandeja en el horno precalentado a la temperatura adecuada y hornear durante aproximadamente 15 minutos o hasta que suban, adquieran un bonito tono doradizo y al pincharlas con un palillo este salga limpio.