Preparación Paso a Paso
Preparar los ingredientes y la ralladura
Reúne todos los ingredientes necesarios pesados y medidos correctamente. Lava bien la naranja y ralla la piel con cuidado de no alcanzar la parte blanca para evitar amargor.
Montar los huevos con el azúcar y la miel
Coloca en un bol grande los 3 huevos de tamaño grande junto con los 125 gramos de azúcar y los 30 gramos de miel de abeja. Bate enérgicamente con unas varillas eléctricas o manuales hasta que la mezcla blanquee, aumente notablemente de volumen y adquiera una textura espumosa.
Agregar los líquidos y la ralladura de naranja
Sin dejar de batir a velocidad más baja, vierte los 125 ml de aceite de girasol en forma de hilo fino. Añade también la piel rallada de naranja y continúa batiendo hasta que todo esté perfectamente integrado.
Tamizar y mezclar los ingredientes secos
En otro recipiente, tamiza los 230 gramos de harina de trigo común junto con los 7 gramos de levadura química y la leche en polvo opcional. Incorpora esta mezcla seca poco a poco a los ingredientes húmedos, integrando con movimientos envolventes suaves mediante una espátula para evitar que la mezcla baje.
Renar los moldes de magdalenas
Prepara una bandeja de horno con cápsulas de papel para magdalenas. Rellena las cápsulas con la masa obtenida aproximadamente hasta las tres cuartas partes de su capacidad para que tengan espacio al crecer.
Decorar con azúcar y hornear
Espolvorea una generosa cantidad de azúcar por encima de cada magdalena cruda. Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea a temperatura media hasta que suban, formen su característico sombrero y estén doradas en la superficie.
Enfriar y servir
Saca las magdalenas del horno y colócalas sobre una rejilla metálica para que se enfríen por completo antes de consumir, logrando así su textura tierna, jugosa y esponjosa definitiva.