Preparación Paso a Paso
Preparar las verduras
Lavar, pelar y cortar las patatas, las zanahorias y la cebolla. Disponerlas en una fuente apta para horno junto con los tomatitos cherry.
Salpimentar y aderezar las verduras
Agregar sal y pimienta negra molida al gusto sobre las verduras dispuestas en la bandeja y rociar con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Colocar el lomo
Colocar la pieza de lomo de 800 gramos en el centro de la fuente, rodeada por todas las verduras preparadas.
Preparar la salsa y bañar el lomo
Mezclar los 200 gramos de ketchup con la copa de brandy y verter esta mezcla por encima de la pieza de lomo y las verduras.
Hornear la preparación
Introducir la fuente en el horno previamente calentado y cocinar a la temperatura adecuada hasta que el lomo esté tierno y bien asado, y las verduras queden doradas y cocidas.
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