Preparación Paso a Paso
Preparar los ingredientes
Pica el salami en trozos o rodajas al gusto, corta los pimientos rojo y verde en cubos pequeños o tiras, y machaca el ajo.
Sofreír el salami
En un caldero u olla adecuada, añade un poco de aceite y coloca los trozos de salami para sofreírlos hasta que estén bien dorados por ambos lados.
Agregar sofrito y especias
Añade el ajo machacado, los pimientos rojo y verde, la pasta de tomate, el orégano, la pimienta, la sal y el caldo de pollo o sopita. Remueve constantemente para integrar todos los sabores y cocinar la pasta de tomate.
Incorporar el agua y dejar hervir
Agrega la cantidad de agua necesaria según las tazas de arroz que vayas a preparar. Sube el fuego y espera a que el agua empiece a hervir.
Añadir el arroz
Lava las 2 tazas de arroz e incorpóralas dentro del caldero con el agua hirviendo y el sofrito de salami. Remueve ligeramente.
Cocinar y secar el arroz
Deja cocinar el arroz a fuego medio-alto sin tapar hasta que el agua se haya consumido casi por completo (seque).
Tapar y cocinar a fuego lento
Una vez que el agua se haya secado, baja el fuego al mínimo, cubre el caldero con una tapa y deja cocinar por unos minutos más hasta que el arroz esté completamente blando y graneado.