Preparación Paso a Paso
Preparar y cortar los ingredientes
Pica finamente la cebolla, el ají pimentón rojo, los dos dientes de ajo y el cilantro. Trocea la chuleta ahumada en tamaños adecuados para el locrio.
Dorar la chuleta ahumada
En un caldero u olla adecuada para hacer el locrio, añade un poco de aceite y sofríe los trozos de chuleta ahumada hasta que adquieran un color bien dorado.
Agregar los vegetales y condimentos
Incorpora al caldero la cebolla picada, el ají pimentón rojo, los dientes de ajo, el cilantro, la cucharada de salsa soya o china, el sazón ranchero o líquido, la media cucharadita de sal y el caldo de pollo o sopita. Remueve muy bien para integrar todos los sabores con la chuleta.
Agregar agua y cocinar el arroz
Añade la cantidad de agua necesaria al caldero y deja que rompa en hervor. Luego, incorpora las 2 tazas de arroz previamente lavadas. Remueve y deja cocinar a fuego medio hasta que el agua se vaya consumiendo.
Tapar y granar el arroz
Una vez que el agua se haya consumido y el arroz esté al nivel del caldero, baja el fuego al mínimo, tapa la olla y deja cocinar hasta que el arroz esté completamente blando y graneado.