Preparación Paso a Paso
Preparar el arenque
Tomar el filete de arenque, desalarlo si es necesario según las indicaciones previas, limpiarlo y cortarlo en trozos adecuados para la cocción.
Picar los vegetales
Picar finamente la cebolla, el ají cubanela y el cilantro para tenerlos listos al momento de hacer el sofrito.
Hacer el sofrito base
En una olla o caldero con un poco de aceite, sofreír el ajo en pasta, la cebolla picada y el ají cubanela hasta que los vegetales estén tiernos y aromaticen la olla.
Incorporar el arenque y la pasta de tomate
Agregar los trozos de arenque al sofrito junto con las 2 cucharadas de pasta de tomate y el caldo de pollo (sopita). Remover constantemente para integrar todos los sabores.
Agregar el agua
Verter las 2 tazas de agua en la olla y dejar que la mezcla alcance el punto de ebullición.
Añadir el arroz
Agregar las 2 tazas de arroz previamente lavado y el cilantro picado. Mezclar bien con el líquido y dejar cocinar a fuego medio hasta que el agua se vaya consumiendo.
Tapar y cocinar a fuego lento
Una vez que el agua se haya evaporado casi en su totalidad, bajar el fuego al mínimo, tapar la olla y dejar cocinar el arroz hasta que esté completamente blando y graneado.