Preparación Paso a Paso
Adobar las costillas
Colocar las costillas de cerdo en un bol y anadir pimenton, comino, oregano, ajo en polvo, pimienta negra molida, sal y un chorrito de aceite. Mezclar bien con las manos para que todas las piezas queden bien impregnadas con las especias.
Preparar los ingredientes
Lavar y trocear la media cebolla, el cuarto de puerro, la zanahoria, el pimiento verde, el medio pimiento rojo y el tomate. Tener listos las lentejas, el chorizo y la hoja de laurel.
Cocinar las lentejas
Colocar una cazuela grande al fuego con las lentejas, las verduras troceadas, las costillas adobadas, el chorizo, la carne de pimientos choriceros y la hoja de laurel. Anadir agua hasta cubrir generosamente y cocinar a fuego medio hasta que las lentejas y las costillas esten tiernas y el caldo haya cogido todo el sabor.
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