Preparación Paso a Paso
Preparar los ingredientes
Lavar y tener listos todos los ingredientes necesarios sobre la mesa de trabajo, incluyendo las lentejas, la carne picada, la cebolla, el diente de ajo, el pimiento verde, los condimentos y el aceite.
Cocinar las lentejas caviar
Colocar los 300 gramos de lentejas en una olla con agua y sal al gusto. Cocinar a fuego medio hasta que estén tiernas pero firmes, y luego reservar.
Hacer el sofrito de verduras
Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén. Picar finamente la cebolla, el diente de ajo y el pimiento verde. Añadirlos a la sartén y sofreír hasta que la verdura esté tierna y transparente.
Incorporar la carne picada
Agregar los 600 gramos de carne picada a la sartén con el sofrito de verduras. Desmenuzar la carne con una cuchara de madera y cocinar hasta que pierda su color rojizo y esté bien cocida.
Añadir concentrados y especias
Agregar 1 cucharada de tomate concentrado, 1,5 cucharadas de carne de pimientos choriceros y una pizca de orégano, tomillo y albahaca. Mezclar todo muy bien para integrar los sabores.
Unir las lentejas con el sofrito y servir
Incorporar las lentejas cocidas a la sartén con la carne y el sofrito. Mezclar con cuidado, rectificar de sal si es necesario, cocinar todo junto por un par de minutos para que se unan los sabores y servir idealmente acompañado de arroz blanco.