Preparación Paso a Paso
Preparar la lengua de res
Lavar la lengua de res y colocarla en una olla con suficiente agua, sal y especias para proceder a cocinarla.
Cocinar y limpiar la lengua
Cocinar la lengua hasta que esté suave, retirarla del agua caliente, pelar la capa exterior mientras aún esté tibia y cortarla en porciones.
Hacer el refrito
En una sartén con aceite, sofreír la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate finamente picados hasta obtener un sofrito aromático.
Guisar la lengua
Incorporar la lengua cortada al sofrito, agregar líquido adicional si es necesario y dejar cocinar a fuego medio para que todos los sabores se integren perfectamente.