Preparación Paso a Paso
Preparar y cortar el brócoli
Lavar y desinfectar perfectamente el brócoli. Cortar los floretes separándolos del tallo principal y reservar para su posterior cocción.
Sofreír la base aromática
En una olla a fuego medio, derretir un poco de mantequilla y agregar la cebolla picada junto con el ajo picado. Sofreír hasta que la cebolla luzca transparente y se liberen todos los aromas.
Cocinar el brócoli
Incorporar los floretes de brócoli a la olla con los aromáticos, verter el caldo de pollo o agua, sazonar con sal y pimienta al gusto, tapar y dejar cocinar hasta que el brócoli esté completamente suave.
Licuar la mezcla
Pasar una porción o la totalidad de la preparación a la licuadora junto con la leche o crema, asegurándose de que no queden grumos y obteniendo una textura totalmente tersa y cremosa.
Integrar el queso y servir
Regresar la crema a la olla a fuego bajo, agregar el queso cheddar rallado y remover constantemente hasta que se derrita por completo y se integre. Servir caliente acompañada de pan de ajo.