Preparación Paso a Paso
Remojar los garbanzos
Si utilizas garbanzos secos, agrégales 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y déjalos remojar durante 8 horas. Si usas garbanzos en lata pre-cocidos, puedes omitir este paso.
Hervir los garbanzos
Coloca los garbanzos en una olla con agua, añade 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1/4 de cebolla. Hierve hasta que estén completamente suaves.
Remover la piel de los garbanzos
Remueve manualmente la piel de los garbanzos para obtener una consistencia mucho más cremosa en tu hummus. Este proceso se recomienda incluso si utilizas garbanzos enlatados.
Tostar las nueces de la India
Si tus nueces de la India no vienen tostadas y con sal, ponlas a tostar en un sartén a lumbre media baja durante unos 5 minutos hasta que desprendan aroma y se doren ligeramente.
Procesar los ingredientes
Coloca en la licuadora o procesador de alimentos los garbanzos pelados, las nueces de la india, 1 a 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de agua tibia, una pizca de comino, 1/2 cucharadita de sal, 2 cucharadas de jugo de limón y 1/4 de taza de salsa tahini. Procesa todo hasta obtener una mezcla homogénea y sumamente cremosa.