Preparación Paso a Paso
Preparar el caldillo
Licuar los jitomates con la cebolla, el ajo, el chile y el agua o caldo hasta obtener una mezcla homogénea.
Freír el caldillo
Calentar un poco de aceite en una cacerola y verter la salsa licuada. Sazonar con sal y dejar hervir hasta que tome buen sabor y color.
10:00
Agregar los huevos
Romper los huevos con cuidado uno por uno y agregarlos directamente al caldillo hirviendo sin que se rompan las yemas.
Cocinar los huevos
Tapar la cacerola y dejar cocinar a fuego medio-bajo hasta que la clara esté completamente cocida y la yema al término deseado.
08:00
Servir
Servir los huevos calditos acompañados de frijoles negros refritos y tortillas de maíz recién hechas.